Wieso schmeckt grillfleisch anders als in der Pfanne?
Huhu,
Die Überschrift sagt ja im Grunde schon alles... Das kann man echt nicht vergleichen, mir schmeckt grillfleisch bei weitem besser, aber wieso?
7 Antworten
Das liegt am Rauch. Dadurch, dass es über dem Feuer gegrillt wird, wird es nicht einfach nur gebraten, sondern auch geräuchert, denn es liegt voll im Rauch. Dieser setzt sich fest und dadurch entsteht, dieses wunderbar rauchige Aroma. Die Pfanne dagegen raucht nicht. Es gibt höchstens Öl, das dem Fleisch noch zusätzlichen Geschmack gibt
- weniger Bratfett- aber das macht vor allem die Würstchen besser
- höhere Temperatur dadurch eine richtige Kruste statt nur angebratene Kontaktstellen.
- zusätzliches rauchiges Aroma falls mit Holzkohle oder Holz gegrillt wird.
Hallo 🙋🏽♀️🤗
Das liegt daran das sich durch den Rauch der Grillkohle ein Aroma im Fleisch festsetzt.
Hast du schonmal Räucherfisch gegessen? Er hängt ja Stunden lang über dem Rauch deshalb hat er ein so extremes Aroma. Das Fleisch liegt nur kurz darin und bekommt trotzdem einen besseren Geschmack.
Übrigens finde ich Grillfleisch auch besser.
Liebe Grüße ich hoffe ich konnte dir helfen 😊
Vermute weil es Kohle ist und dann ja auch CO2 hoch steigt und es dann quasie bischen ,,geräuchert,, wird nicht einfach nur Wärme vom Herd
Denke mal weil beim braten noch Magerine dabei kommt.