Was ist der Unterschied zwischen aufschlagen und mixen?
Küche
1 Antwort
Ein Eiweiß zum Beispiel wird schaumig aufgeschlagen. Mit dem Schneebesen oder Handrührgerät.
Ein Cocktail wird gemixt. Im (Stand)Mixer kräftig durchgerührt. Oder wie die Barkeeper in einem entsprechenden Gefäß kräftig schütteln (nicht rühren😉).
Und unterheben gibt es auch noch, das macht man langsam und vorsichtig, damit alles schön fluffig bleibt, mit einem Spatel oder Löffel.