Torte mit Sahne eingestrichen, ist jetzt gerissen?

Habt ihr bitte eine Idee bzw Tipps für mich?

Ich hab eine Torte gebacken und außen mit Sahne eingestrichen. Soweit so gut. Hat alles funktioniert. Nächsten Tag, zum Anschnitt, ist die Sahne "gerissen", also am Übergang von Deckel zur Seite. Was hab ich falsch gemacht?

Vielen lieben Dank für eure Mithilfe und Tipps.

Answer 1

[adianthum]

Vielleicht zu dünn eingestrichen, falsch eingestrichen, Sahne zu fest, falsch gelagert...

Woher ich das weiß: Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule

Comments

[Marielu2022]

Hm🤔kann es vielleicht sein, dass das am Sahnesteif liegt? Das verwende ich jedesmal und jedesmal passiert das. Dankeschön