Spinat auftauen und im Backofen im Auflauf erhitzen
Ich möchte tiefgekühlten Spinat auftauen, erhitzen und würzen und im Backofen weiter zu einem Auflauf weiterverarbeiten. Ist das ein Problem, wenn ich ihn zwischen diesen Gängen wieder kalt werden lasse, also bevor er im Backofen zum Auflauf wird? Das heißt, bildet sich im Backofen auch Nitrit oder ist das vollkommen unabhängig davon, wo der Spinat wieder erhitzt wird?
3 Antworten
Es ist ein irrglaube, dass man Spinat nicht erneut aufwärmen darf, genauso wie bei Pilzen zB.
Du kannst das völlig unbedenklich machen. Ich esse sehr gern Spinat und koche eigentlich immer für 2 Tage und wärme mein Essen den nächsten Tag auf (spart Zeit, Geld und Arbeit ;))
Und da ist noch nie was passiert. Ich bin kerngesund.
Du kannst ihn eigentlich zerbröseln und direkt mit in die Auflaufform geben... umso öfter du ihn heiss machst desto mehr inhaltsstoffe gehen flöten.
Wenn du ihn nicht als Block hineinschmeisst taut er schnell auf und gart mit den anderen Sachen durch.
Hallo!
Du kannst den tiefgefrorenen spinat direkt zum Auflauf drauftun.