Sahne+Milch zusammen aufgeschlagen
Hallo ich wollte eine Creme aus Sahne und Milch machen, die ein bisschen leichter ist als wenn ich nur Sahne genommen hätte. Hab flüssige Sahne und Milch zusammen mit Sahnesteif aufgeschlagen und für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Jetzt ist aber eine Schicht geschlagene Sahne oben und eine Schicht flüssige Milch unten. Was soll ich machen?
P.S. Gelatine kann ich nicht verwenden weil meine Schwester Vegetarier ist. :c
4 Antworten
Du kannst die Milch mit Stärke oder Vanillepuddingpulver kochen. Nach Erkalten die Sahne unterheben. Ebenso geht es mit Agar Agar und wieder geschlagene Sahne unterheben. Beides geht für Vegetarier.
blöde idee. das funktioniert so nicht. die sahne ist fetthaltiger als die milch und lässt sich anders/besser aufschlagen.
du hättest die sahne geschmacklich leichter machen können in dem du zb später joghurt oder frischkäse unter die geschlagene sahne druntergehoben hättest. aber milch ist zu flüssig
das wird so natürlich nicht fest! Du kannst die Sahne oben abnehmen - eigentlich müsste die sich dann steif schlagen lassen.
Und für künftige Gelegenheiten kann ich "Soyatoo" (Sojaschlagcreme) empfehlen ... das hat nur etwa die Hälfte an Kalorien wie Sahne.
Sahne und Milch funktioniert nicht zusammen, du kannst die Sahne aber abheben und erneut schlagen, wenn du hast noch etwas Sahne zugeben. Festigen kannst du es mit Johannisbrotkernmehl oder Agar Agar....gutes Gelingen .-)
...Sahnesteif unterstützt auch das fest werden der Sahne...gutes Gelingen :-)
...es gibt im Handel auch Cremefine, das ist schon Fett reduzierte Sahne....einfach in der Kühlung scvauen, Cremefine zum schlagen nehmen...gutes Gelingen :-)