Harten Kuchen weicher bekommen?
Ich habe einen Kuchen gebacken und ihn 10 Minuten zu lange im Ofen gelassen. Er ist zwar nicht angebrannt, allerdings etwas fester geworden. Hat jemand einen Tipp wie ich ihn wieder weicher bekomme?
9 Antworten
Ein ganz einfacher Trick, wenn es sich bei deinem Kuchen um einen einfachen Rührkuchen handelt (bei Kuchen mit Obstanteil habe ich es noch nicht versucht und auch noch nicht mit Biskuit):
Knapp 1/8 l Zitronen- oder Orangensaft von ca. 3 Zitronen oder ca. 2 Saftorangen und 100 g Puderzucker gut verrühren.
In deinen Kuchen mit einer Stricknadel oder Schaschlikstäbchen Löcher pieksen, nicht dicht an dicht, aber schon in ausreichender Menge so etwa alle 2 cm überall. Dann den Saft langsam - damit er Zeit hat einzuziehen - über deinen Kuchen gießen (Praktisch wäre es, er wäre noch in der Form) bis der ganze Saft eingezogen ist.
Das ergibt einen wirklich saftigen und leckeren Kuchen. Das ist ein Rezept für einen sogenannten getränkten Rührkuchen. Serviert mit etwas Sahne - Genuss pur!!
Nun, das geht schon ist aber nicht sehr gesund. Schneide mit einem Brotmesser den Deckel ab, schmelze Butter und beträufle den Kuchen mit einem Pinsel mit der geschmolzenen Butter.
Oder aber du befeuchtest ein Küchentuch mit Wasser, drückst dieses gut aus und wickelst den Kuchen in das Tuch bis er Kalt ist.
Du kannst ihn in einem Küchentuch ankühlen lassen. Ich weiß nicht ob das bei Kuchen geht. Bei Brot wirkt es Wunder
10min sollten da jetzt nicht so dramatisch viel ausmachen. vll überheizt dein backofen und du hättest weniger hitze nehmen müssen, dann verändert sich ja die ganze backzeit.
ich weiß nicht, wie du ihn weich bekommst, aber wenn er dir zu trocken vorkommt, dann aprikotier ihn einfach. wenn du keine aprikosenmarmelade da hast, geht auch zB holundergelee, das nehm ich persönlich viel lieber
Am besten stichst du oben paar löcher rein (geht zb bei zitronenkuchen) und dann gießt du eine glasur, einen saft drüber der dann in den Kuchen fließt und ihn saftig & weich & fluffig macht.
Aber wenn das in dem fall nicht geht dann schneide ihn her und streiche etwas mus/ marmelade / sahne drauf oder iss ihn warm mit eis dazu und ner sauce :) oder klassisch: kalte milch dazu ;-)