Azubi #1:
Vorspeise: Flußkrebsterrine an Dillsauerrahm mit Salatsträußchen
Hauptgang: Pikant gefüllter Schweinebauch in Dunkelbiersauce mit bayerisch Kraut und Schupfnudeln
Dessert: Haselnussparfait mit Mangomark
Azubi#2:
Vorspeise: Lauchcrémesuppe mit Schinkenflocken und Sahnehäubchen
Hauptgang: Kalbshüftmedaillons auf Kirschwasserrahm mit Rosenkohl und Dauphinekartoffel
Dessert: Vanillecreme in der Blätterteigschnitte und gemischte Beeren.