Womit kann man Maisstärke am besten ersetzen?

3 Antworten

Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet

Kommt darauf an wofür?

Bei Kuchen würde sich eine andere Stärke wie Kartoffelstärke oder Puddingpulver anbieten; bei deftigen Speisen dann Kartoffelstärke oder Soßenbinder.

Ansonsten bieten sich - Johannisbrotmehl, Guarkernmehl, Sago, Tapiokastärke an.
adianthum  18.01.2019, 12:37

Puddingpulver ist in der Regel Maisstärke

0
antnschnobe, UserMod Light  18.01.2019, 12:38
@adianthum

Das ist schon richtig, dennoch gibt es Maisstärke auch so zu kaufen.
Und viele Leute haben eher ein Päckchen Puddingpulver zuhause als Maisstärke pur.

1
adianthum  18.01.2019, 12:40
@antnschnobe, UserMod Light

Na ja, ich hatte die Frage für mich so interpretiert, dass Maisstärke eventuell nicht vertragen wird.

Aber bei dieser aussageschwachen Fragestellung kann man viel verstehen, wie es gemeint sein KÖNNTE...

0
antnschnobe, UserMod Light  18.01.2019, 12:44
@adianthum

Tja, siehst Du: Jeder legt es anders aus.
Ich für meinen Teil verstehe es so, daß der Fragesteller keine Maisstärke zur Verfügung hat. ; )

1
adianthum
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen
18.01.2019, 12:36

Weizenstärke - teuer, Kartoffelstärke - billig
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Brunnenwasser
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen
17.01.2019, 20:31

Kartoffelstärke oder Hydrokolloide.

Geht Deine Frage auch etwas konkreter ? Wir können leider nicht hellsehen, worin Du sie ersetzen möchtest.