Wie schaffe ich es beim Panna Cotta, dass die Vanille beim Abkühlen nicht nach unten sinkt?
Wenn ich ein Panna Cotta mache, mit echter Vanille, dann sinkt beim Abkühlen immer die schwarze Vanille an den Boden. Wenn ich es dann stürze, ist die meiste Vanille ganz oben. Das sieht nicht besonders chick aus! Gibt es einen Trick, wie ich erreichen kann, dass die Vanille sich beim Aubkühlen nicht absenkt?
4 Antworten
Hallo Sunnie, probiere einmal die Vanilleschote auszukratzen und mit Zucker und Sahne zu verrühren, Flüssigkeit mit Schote aufkochen lassen, Schote entfernen und Gelatine in der heißen Flüssigkeit auflösen, nochmals aufrühren und gleich in Formen füllen. Vielleicht gelingt es. Bei mir klappt es eigentlich schon. Viele Grüße Ritalein1
Kann ich nicht verstehen, ich mach das auch öfters, bei meiner Crème ist das Vanillemark immer schön verteilt. Du meinst doch das Vanillemark? Was hast Du denn für Welche, ich nehme die Vanillestengel!? Da musst Du halt, wie schon beschrieben, öfters mal durch mischen.G.Elizza
Du könntest während des Erkaltens mal umrühren, wenn die Masse erst halbfest ist.
beim abkühlen öfter umrühren