Gemüse Taro, Eddoe wie zubereiten?
Hallo
Hab heute beim asia markt dieses Gemüse/Knolle entdeckt Eddoe.
Weiß jemand zufällig wie man das essen kann oder wonach es schmeckt?
Danke
1 Antwort
Die Knollen werden nach dem Schälen in Salzwasser gewaschen und lassen sich etwa so wie Kartoffeln kochen. Das Kochwasser muss UNBEDINGT einmal gewechselt werden. Das Unerwünschte Calciumoxalat wird durch das Kochen zerstört und geht in das Kochwasser über. Im gewechselten Wasser sind dann wesentlich weniger schleimhautreizende Rückstände der sogenannten Raphide. Taroknollen auch genannt kannst du aber auch gegrillt, gebacken oder frittiert essen. Der Geschmack ähnelt ein wenig an Karotte, Topinambur oder Pastinaken
Woher ich das weiß:Berufserfahrung