Gebackene Bananen wirklich chinesisch?
Ich war gerade beim Chinesen essen und da kam mir gerade beim Nachtisch die Frage: "sind diese gebackenen Bananen auch wirklich chinesisch oder ist es so ein Re-Import wie der Döner für die Türken oder der Buritto für die Mexikaner?"
9 Antworten
Chinesischer gehts nicht!
"
Der Name Banane leitet sich von dem arabischen Wort ab und bedeutet Finger. Diese Bezeichnung ist aber erst durch Portugiesen zu Beginn des 16. Jahrhunderts von der Westküste Afrikas nach Europa gebracht worden.
Die Bananenstaude gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Erde. In alten arabischen Schriften und im Koran wird die Pflanze als "Baum des Paradieses" bezeichnet. Andere vorchristliche Namen, wie etwa "Adams Feige" und "Paradiesapfel" weisen eindeutig auf eine sehr frühe Bedeutung der Frucht hin. Die Urheimat der wilden Banane ist Südostasien. Sie wurde bereits vor unserer Zeitrechnung aus ihrem Entstehungsraum von Insel zu Insel verbreitet. Die erste bekannte Aufzeichnung aus dem 6. Jahrhundert v. Chr. stammt aus Indien. Es ist auch bekannt, daß Bananen schon um 200 v. Chr. in China in Plantagen angebaut wurden. Arabische Kaufleute brachten die Pflanze dann wahrscheinlich von Indien nach Palästina und nach Ägypten. Mit ihrem Elfenbein- und Sklavenhandel brachten die Araber die Banane auch auf den afrikanischen Kontinent. Von hier gelangte sie um 1510 durch portugiesische Seefahrer auf die Kanarischen Inseln. 1516 kam die Bananenpflanze durch einen spanischen Missionar von den Kanarischen Inseln in die Dominikanische Republik und 1535 nach Peru. So war sie schon damals in den Tropen der ganzen Welt verbreitet. Etwa 1850 erreichten die ersten - aus Kuba stammenden - Bananen New York. Um 1885 wurden die ersten Bananen von der Insel Madeira und den Kanaren nach Europa verschifft. 1892 erreichten die ersten Bananen deutschen Boden. "Heute ist die Banane nicht nur in den Tropen zu finden, sondern klimatisch weniger anspruchsvolle Formen gedeihen noch in Höhenlagen bis zu 1200 m rund um den Äquator und sind bis auf die Azoren, sowie auf Sizilien, Zypern und in Südspanien bis fast 38° nördliche Breite und in Australien bis 28° südliche Breite vorgedrungen ("Bananengürtel")."
http://www.hensle.de/Tropische_Fruchte/heimat_und_verbreitung1.htm
Soviel ich weiß, gibt es in China kein wirkliches Dessert, so wie wir es als Abschluss eines Essens kennen. Innerhalb des Menüs werden auch süße Speisen gereicht.
Ich richte mich gern bei chinesischen Gerichten - einmal aus meinen bei einer Chinesin gehabten Kochkursen - und zum anderen u.a. nach dem" Großen Buch der chinesischen Kochkunst" von Kenneth Lo. Darin finden die gebackenen Bananen keine Erwähnung. Wären sie "Standard", wären sie dort mit Sicherheit aufgeführt - sind sie nicht. Daher gehe ich davon aus, dass die Europäer/Deutschen? mit viel Kreativität die Bananen "chinesisch angenähert" haben. Trotzdem mag ich sie gern ;-))
Es werden wohl eher welche aus Asien sein, aber sie werden nach chinesischer Art zubereitet.
Welche es genau sind, könnte dir nur das Restaurant verraten.
Du kannst sie auch selbst machen, schau mal:
Gebackene Banane
Der Ausbackteig ist auch für andere, deftigere fernöstliche Rezepte verwendbar.
Zutaten
60 g Weizenmehl 60 g Kartoffelmehl 150 ml Bier (Altbier) 2 TL Zucker 1/2 TL Hefe 3 Banane(n) 1/2 Liter Pflanzenöl
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Beide Mehlsorten mit dem Zucker und der Hefe vermengen, dann langsam unter ständigem Rühren das Bier hinzu gießen. Der Teig behält eine flüssige Konsistenz und braucht ca. eine halbe Stunde Ruhe, ehe er weiter verarbeitet wird. Dann nur noch die geschälten Bananen, ganz oder in Stücke geschnitten, eintauchen und in reichlich Öl bei dreiviertel Hitze etwa eine Minute frittieren.
Tipp:
Statt Banane kann auch Ananas oder jede beliebige Frucht oder Hühnchenfleisch etc. verwendet werden. Dann muss evtl. länger frittiert werden.
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://www.chefkoch.de/rezepte/1226791227869598/Gebackene-Banane.html
...hier findest du Videos: http://www.bing.com/videos/search?q=gebackene+chinesische+bananen&qpvt=gebackene+chinesische+bananen&FORM=VDRE ...gutes Gelingen :-)
Wie sie gemacht werden weiß ich aber danke :-) mir ging es vor allem darum ist das Gericht in China bekannt oder eher etwas das speziell für den Westen gemacht wurde, denn Hähnchen süß sauer ist auch eigentlich eher unüblich da Chinesen sich eher selten Fleisch erlauben
Meine Recherchen haben ergeben, das sie in China bekannt sind und auch da her kommen. Hier findest du noch eine Auflistung und Rezepte von anderen Sachen: http://www.philippfinck.de/rezeptblog/?page_id=9943 ...gutes Gelingen :-)
Warum postet ihr Rezepte? Meine Frage war nicht wie " sie gemacht werden sondern ob gebackene Bananen wirklich chinesisch sind! Mir ging es darum zu erfahren ob die gebackene Banane ein traditionell chinesisches Gericht ist oder ob sie ein Re-Import sowie z.B der Döner ist welcher ja. Ichs wirklich ein türkisches Gericht ist sondern erst in Deutschland erfunden wurde heute aber immer mit Türken verbunden wird! klar was ich meine?
Das mit den Rezepten war nur nett gemeint, man kann doch gleich etwas posten was nicht gefragt wurde, aber dazu passt. Ich habe dir doch deine Frage schon beantwortet, bitte Lesebrille aufsetzen. Klar was ich geschrieben habe?
Wissen tu ich es nicht genau. WEnn kann es sie nur in Südchina geben. Ich habe allerdings weder in Singapur noch in Hongkong welche gegessen, noch gesehen.
Nachdem ich das 1. Mal dort war, habe ich jahrelang in Deutschland kein Chinarestaurant betreten, da das dortige Essen nichts mit den uns bekannten Gerichten aus den Chinarestaurants zu tun hat.
Lieber Spock11189, ich kenne die gebckene Banane auch aus anderen asiatischen Kochbüchern, z.B. aus der Indonesischen oder Thailändischen Küche. Allerdings wird sie da eher in Päckchen aus dünnem Reispapier ausgebacken...
Pfffft, gute Frage... Vermutlich aber wohl eher nicht, da es deutsche Verlage sind...
Eben darum ging mir. Ich denke das die gebackenen Bananen und viele andere angeblich chinesische Gerichte die man hier beim Chinesen bekommt eher Re-Imports sind. Sowie z.B der Döner nicht wirklich Türkisch ist.
OK, jetzt habe ich´s verstanden.... Dann weiß ichs auch nicht wirklich genau!
...oder schau mal hier: http://www.chefkoch.de/rs/s0/gebackene+banane+chinesisch/Rezepte.html ...gutes Gelingen :-)