Welches Mehl für koreanische Rice cakes (Garaetteok)?
Muss es Klebreismehl sein, oder kann ich auch das Mehl auf dem Bild benutzen ?
>Hab im Internet gelesen,dass man so ein bestimmtes tiefgekühltes bzw gekühltes Reismehl nehmen soll,da das mehr Feuchtigkeit enthält< (?)
^das würde ich gerne zubereiten
^Geht dieses Mehl ?
Danke
1 Antwort
Für Garaeddeok geht weder Klebreismehl, noch das auf deinem Bild.
Garaeddeok werden aus ganz normalem Reismehl hergestellt. Deines ist aber Vollkorn. Allerdings ist die Herstellung generell ziemlich aufwändig und anstrengend.
Habe es selbst mal versucht und konnte einfach nicht ausreichend kneten, um eine ordentliche Konsistenz zu bekommen. Evtl lag es am fehlenden Equipment (habe mit der Hand geknetet) oder tatsächlich am zu geringen Wassergehalt des Reismehls.
Ich kann dir jedenfalls nur empfehlen, einfach fertiges Ddeok zu kaufen.
