Was machen aus Muschel Fond?
Hab vorher miesmuscheln in Weißwein soße gemacht und dabei ist etwas Fond übrig geblieben, will ihn nicht wegschicken. Was könnte ich daraus machen?
*wegschütten
Hab kein Gefrierfach
2 Antworten
Hallo DerCduCsuFan,
ich würde ihn einfrieren und evtl. für die nächsten Muscheln oder in einer Fischsuppe mit verwenden!
Ich würde es für eine (gebundene) Suppe verwenden, ewt. hast Du ja noch irgendwas an Meeresgetier das Du reingeben kannst
Du machst eine Mehlschwitze also am besten Butter in einen Topf erhitzen Mehl dazu gut rühren bis das Mehl leicht Farbe nimmt (gelblich goldig) dann mit dem Fond auffüllen und mit Brühe verlängern (man kann natürlich auch andere Flüssigkeiten verwenden) das ist eine Basis für Sauce und Suppe Mehlschwitze selber machen Rezept | LECKER in der Butter kannst Du auch Zwiebeln oder anderes Gemüse mit anschwitzen
Kannst du mir das genauer erklären?