Was kann man aus den tomaten da machen?
Haben bei nettp getrocknete Tomaten gekauft (aus der tüte)
Sind sehr salzig und so zum Essen irgendwie ungeeignet, bzw man schafft 2 kleine Scheiben und will dann keine mehr. Was kann man noch draus machen? Oder was kann man dazu essen? Unten kommt ein bild :) sind halt so weich, aber nicht ölig. Sehr salzig.
10 Antworten
Rotes Pesto "für alle Fälle"
100 g getrocknete Tomaten
40 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
40 g frisch geriebener Parmesan
ggf. Petersilie
150 ml Olivenöl
Salz
Cayennepfeffer
weitere Kräuter oder Gewürze nach Gusto
Wenn die Tomatenstücke sehr hart sind, mit Wasser kurz
einweichen und abtropfen lassen und grob hacken. Wenn die Stücke weich sind, direkt in Stücke schneiden.
Pinienkerne kurz etwas anrösten oder pur verwenden.
Wenn man Petersilie mag, diese klein scheiden.
Tomatenstücke zusammen mit den Pinienkernen, den geschälten
Knoblauchzehen, der Petersilie und dem Parmesan in einen Mixer geben. Kurz
zerkleinern, dann das Olivenöl einfließen lassen und mixen bis ein sämiges
Pesto entstanden ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
In ein Glas mit Deckel füllen und im Kühlschrank einige Tage
bis Wochen aufbewahren.
Mit sauberem Löffel immer wieder eine Portion entnehmen für
Saucen verfeinern, Gemüsesuppen abschmecken, als Brotaufstrich, zu Pasta etc.
also mit butter oder sahne kriegt man den salzige gut weg. Hast du milden Essig und etwas zucker da, kann das auch klappen , aber immer schön alles abschmecken :)
In einem richtig leckeren pastagericht oder einem Nudelsalat kommen die richtig richtig gut. Ich war auch mal so angetan von denen, dass ich sie mir zum pur essen gekauft habe, aber nein, das geht echt nicht ;)
Ich schneide sie gerne in meine Gorgonzolagnocchis mit rein. Aber grundsätzlich kannst du sie überall rein machen wo du auch frische Tomaten verwenden kannst. Die sind halt sehr intensiv im Aroma. Aber Salate Saucen Suppen egal geht überall
Du kannst sie selbstverständlich bei vielen Rezepten mit verwenden. Vorher ca. 1/2 Stündchen in lauwarmen Wasser einweichen, streifig schneiden und mit in beliebige Gerichte - vorzugsweise mediterran - geben. Wenn sie wirklich sehr salzig sind (hatte ich noch nie), darauf achten, dass du erst zum Schluss abschmeckst.
Abgesehen davon, halten sich getrocknete Tomaten sehr lange. Lagere sie gut verschlossen.
Hier eine andere Idee:
Eingelegte getrocknete Tomaten - Grundrezept -
Zutaten:
-1 Ltr. Wasser
- 125 ml Weißwein
- 75 ml Essig
- 200 Gramm Getrocknete Tomaten
- Kräuter nach Belieben
- gutes Olivenöl
Neben Kräutern kann man auch eine getrocknete Chilischote mit ins Glas geben. Kapern, grüne Pfefferkörner oder abgezogene Knoblauchzehen können ebenfalls mit ins Glas, sie sorgen für zusätzliches Aroma.
Zubereitung:
Wasser, Weißwein und Essig aufkochen lassen, die Tomaten hineingeben und zehn bis 15 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
In einem Sieb ohne Druck gründlich abtropfen lassen und mit einem Küchentuch vorsichtig trocknen. Tomaten zusammen mit frischen odergetrockneten Kräutern in saubere Gläser mit Schraubverschluss einlegen und mit Olivenöl auffüllen.
Vor dem Verzehr zwei Wochen ziehen lassen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten