Was geschieht mit der Saccharose durch Zugabe von Zitronensäure? Was für eine Reaktion läuft ab (Mechanismus)?
Es handelt sich um dem Experiment Kunsthonig. Unten habe ich mein Protokoll hochgeladen. Das Problem ist ich bin mir mit meine Auswertung nicht sicher. Denn ich weiß nicht wie ich die Frage oben beantworten soll und dafür noch die Reaktion zeichnen. Es gibt zwar Quellen wo das in gesgamten Protokoll erklärt wird. Jedoch will ich nicht alles kopieren und ich verstehe es immer nicht. kann mir jmd bitte helfen das ist eine Ersatzleistung.
(Ist die Frage und die Hypothese, die ich Protokoll habe passend?)
1 Antwort
Durch die Säure wird der Rübenzucker (Saccharose) in Invertzucker (Mischung aus Glucose und Fructose) gespalten. Die Säure fungiert dabei als Katalysator, wird also nicht verbraucht. Also so, wie es im Protokoll steht.