Verderben gekochte Eier schneller als rohe?
Hallo zusammen
Mich würde es mal interessieren, ob gekochte (selbst gekocht) Eier im Kühlschrank schneller verderben können, als wenn man sie roh im Kühlschrank aufbewahrt.
Ich hatte schon rohe Eier mehrere Wochen im Kühlschrank, ohne dass sie schlecht gewesen wären, hingegen hab ich kürzlich Eier selber gekocht, die hatten nach noch nicht mal einer Woche (ca. 3, 4 Tage) schon einen merkwürdigen Geruch und fühlten sich irgendwie "schleimig" an, obwohl sie die ganze Zeit (gleich, nachdem sie kalt waren) im Kühlschrank gelagert wurden...
Liegt es an der Lagerung? Da ist zwar so ein Eierfach oben in der Kühlschranktür, aber irgendwie hab ich den Eindruck, dass es genau da wärmer ist, als im Rest des Kühlschranks (es ist ein Einbau-Kühlschrank, da drüber ist die Ablage fürs Geschirr, das man spülen will oder gespült wurde, da ist es immer warm!).
Danke schon mal für eure Antworten :-)
4 Antworten
Das ist von der Behandlung abhängig. Für längere Haltbarkeit dürfen diese nicht abgeschreckt werden dann entstehen nähmlich Haarisse und sie verderben schneller. Auch schon das Anstechen verletzt die Schale so das auch dieses für ein Verderben auf länge Sicht führt. Ein Rohes Ei ist dagegen unverletzt und dort können so schnell keine Keime eindringen.
Nein, die gekochten Eier halten länger, in den ungekochten können Salmonellen enthalten sein, also Vorsicht beim Verzehr!
also: gekochte eier verderben schneller und ich weiss auch warum: wenn du das ei kochst. zerstörst du das eiweiß, die zellen werden zerstört und dadurch vergammelt das ei schneller, weil die zellen kaputt sind.
nein sicher nicht, die sind dan viel länger halt bar
Bei mir ist aber genau das Gegenteil passiert! (siehe Fragestellung)...
Ah, danke, das hab ich nicht gewusst :-)
Also Fazit: Eier vor dem Kochen NICHT anstechen und nach dem Kochen NICHT abschrecken :-)
Danke!