Sind noch Salmonellen im Kuchen?
Hallo, Ich hab gestern einen Kuchen gebacken, 175 Grad Umluft, 20 Minuten. Dann hab ich den Kuchen rausgeholt und probiert, obwohl der Teig an manchen Stellen noch flüssig war. Können in dem Teig noch Salmonellen vorhanden sein? Oder müssten sie bei der Temperatur abgestorben sein? LG, Graue Wölfin
4 Antworten
Salmonellen sterben ab 70grad /10 minuten durcherhitzen.
Insofern sehe ich trotz flüssigem teig (lol) keine gefahr.
Salmonellen sind sehr selten bei uns und auch meldepflichtig.
Du solltest dir also um diese dinger keine sorgen machen - eher um deinen kuchen.
Verständlich :-)
Lieber vorsicht als nachsicht.
Aber um salmonellen braucht man sich in der regel keine sorgen machen.
Nach mindestens 10 Minuten mit 70º müssten die Salmonellen abgetötet sein. Also ist der Kuchen-sofern richtig zubereitet :-D -genießbar
in 20 Minuten ist kein Kuchen fertig. Was willst du mit einem flüssigen Teig?
Das weiß ich auch, der Kuchen sollte eine Überraschung für meine Mutter werden, hab aber mitbekommen dass sie doch früher kommt... Hab ihn überstürzt raus, den Rest der nicht in die Form gepasst hat probiert :/ hab ihn danach auch wieder rein, lieber einen guten Kuchen und keine Überraschung als andersherum
In einem nichtfertig gebackenen Kuchen sind nicht automatisch Salmonellen drin !!!
Hilfe :-) oh man... Jetzt hab ich ein schlechtes Gewissen
Schieb den Kuchen wieder rein und back ihn fertig und vergiss Salmonellen !
Ja, das stimmt wohl ;-) hab ihn auch wieder in Backofen rein, letztendlich ist er doch gelungen, hatte nur Angst wegen salmonellen