Sahne als Füllung bei 3-stöckiger Torte? Hält das?
Hey Leute! Ich möchte für eine Geburtstagsfeier eine Würfelförmige Torte backen. Dafür muss ich 3 Biskuitkuchen übereinander stapeln und da ich die Torte noch mit Fondant überziehen möchte, dachte ich, ich nehme eine Sahnefüllung, da Ganache (od. Buttercreme, muss mich noch entscheiden :) und Fondant schon sehr süß sind. Würde die Sahne (ohne Gelatine, aber mit Sahnesteif) die Torenböden halten?
3 Antworten
Meine Torten halten mit Sahnesteif = Schokoladen-Sahnetorte mit 3 Böden und eine andere Sahnetorte, allerdings nur auf den Unterboden.
Schoko-Torte mit 3 Böden übereinander, Sahnetorte nur mit dem Unterboden = Sahne und Sahnesteif
Ja das geht, allerdings finde ich Butterkreme ist besser geeignet, aber am besten hält die Torte über längere Zeit mit Gelatine und wenn du die einzelnen Schichten auf Füßchen stellst, kann nichts weg kippen. Die Torte würde ich zwar mit Sahne füllen, aber nicht damit überziehen. Nimm dafür lieber eine Canache oder Buttercreme, denn da hält der Fondant nicht so gut und bekommt Löcher. Die frische Sahne verträgt sich mit dem Fondant nicht der zergeht dann. Außerdem sollte eine Torte mit Fondant nicht in den Kühlschrank, sondern nur kühl gelagert werden...gutes Gelingen :-)
Hier hast du eine Anleitung, wie du das machen kannst mit Sahne:http://www.chefkoch.de/forum/2,77,325609/Torten-stapeln-ohne-Etagere-Anleitung-mit-Bildern.html
Ohne Stütze geht es - denke ich - nicht.
Trotzdem würde ich statt Sahnesteif Gelatine nehmen. Ohne diese Stützen hält der untere Boden das nicht aus.
Ich denke es sind 3 "Torten" und nicht 3 "Böden" gemeint!