Kann man auch ohne Backpulver einen Teig machen?
Kann man ohne Backpulver auch Teig machen. Also nur mit Mehl, Butter, Zucker und Ei? Hat das jemand schonmal ausprobiert?
8 Antworten
es gibt auch teig ohne backpuler.....kommt drauf an was du backen willst
nein,ich habe kein rezept,nur gegoogelt."sollte" hift mir jetzt nicht weiter.dachte,das vielleicht jemand hier auch schon ohne backpulver plätzchen gebacken hat..
Kommt darauf an was man machen will.Es gibt Fladenbrote ohne Treibmittel aber Kuchen und Co kannst Du vergessen.
LG Sikas
Plätzchen gehen schon auch ohne Backpulver,denn sie müssen ja nicht ,,aufgehen"!
Das sind die Beste, und brauchen kein Backpulver:
Vanillekipferln ca. 60 Stück: Foto links
Zutaten:
270 g Mehl
300 g Butter
90 g Staubzucker
150 g geriebene Haselnüsse
Staubzucker (mit 1 Vanilleschote) zum Bestreuen
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig kneten und das Ganze mindestens 2 Std., am besten über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. Dann die Masse zu einem langen Strang formen, diesen in gleichmäßig große Stücke (ca. 7 mm) schneiden und daraus Kipferln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im vorgeheitzten Rohr bei 210 °C goldgelb backen. Die Kipferln noch heiß mit Vanille-Staubzucker (Vanilleschote längs aufschneiden, leicht öffnen und in einen mit Staubzucker gefüllten Zuckersreuen stecken. So wird der Staubzucker mit Vanillegeschmack parfümiert.) bestreuen.
oder die:
Schokoladeaugen (ca. 45-50 Stück): Foto mitte
Zutaten:
200 g Margarine
180 g Staubzucker
3 Eier
250 g Mehl
30 g Kakaopulver
Marillenmarmelade zum Zusammensetzen
Halbbitterkuvertüre zum Tunken
Zubereitung:
Die Margarine mit dem Staubzucker leicht schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben. Das Mehl mit Kakaopulver versieben und in die Masse einrühren. Das Ganze in einem Dressiersack mit kleiner Lochtülle füllen, auf ein Blech "Augen" (ca. 2 cm Durchmesser - relativ weite Abstände zwischen den einzelnen Stücken lassen, weil die Masse ziemlich flach auseinander läuft) spritzen u. diese im vorgeheitzten Rohr bei 180 °C ca. 10 min. backen. Nach dem Auskühlen jeweils 2 " Augen" mit Marmelade zusammensetzen und bis zu einem Drittel in Halbbitterkuvertüre tauchen.
oder die hier:
Engelsaugen ca. 20 Stück: Foto rechts
Zutaten:
150 g Mehl
40 g gemahlene Haselnusskerne
50 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g Butter
1 Eigelb
1/2 TL Kakao
30 g rotes Johannisbeergelee
30 g Quittengelee
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Mehl, Haselnüsse, Zucker u. Vanillezucker mischen. Fett in Flöckchen u. Eigelb zufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges mit Kakao verkneten. Zugedeckt ca. 1 Std. kalt stellen. Flache Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen u. kleine Mulden hineindrücken. Im vorgeheitzten Backofen bei 200 °C 12-15 min. backen. Gelee getrennt erwärmen, in die Mulde füllen u. trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
LG hani99
also ich muss sagen als gelernter bäcker du brauchst auf jeden fall ein triebmittel oder der teig wird dicht und stein hart. entweder backpulver oder hefe oder a b c treib oder luft usw
ich wollte einen einfachen teig zum plätzchen ausstechen bereiten.un beim googeln nach rezepten stand immer etwas mit backpulver.geht das echt nicht ohne?ist das denn so wichtig für plätzchenteig??
Plätzchenteig geht ohne Backpulver oder Mürbteig. Aber Rührteig, wie z.B. für Nusskuchen oder Marmorkuchen geht nicht ohne Backpulver!!!
ich wollte plätzchen backen