Karamell Allergie?
ciao zamn
kann man gegen Karamell allergisch sein? ist ja eigentlich lediglich zucker, oder?
LG
Gurkenwsser69
1 Antwort
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Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung
In Karamell ist Kuhmilch enthalten. Schlecht bei ausgeprägter Laktoseintoleranz.
Im Prinzip ist es gekochte und gezuckerte (Kondens-)milch, die durch die Erhitzung ihre Farbe erhält. Dadurch entsteht auch die schmeichelhafte Struktur der Weichkaramellen ( "Kuh-Bonbons" ).
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Seit 30 Jahren in der Lebensmittelbranche unterwegs ...