Gnocchis kurz kochen oder gleich in die Auflaufform?
Hallo, ich wollte heute Abend einen Auflauf mit Gnocchis machen.
Im Rezept steht, dass man gekühlte Gnocchis gleich in die Auflaufform geben soll (ohne Kochen).
Ich habe aber beim Einkaufen keine gekühlten Gnocchis bekommen und daher ungekühlte gekauft, die direkt neben den Nudeln standen.
Muss ich diese nun für meinen Auflauf vorher kochen oder kann man ungekühlte auch einfach in die Auflaufform geben?
4 Antworten
Ich koche auch Nudeln bei einem Auflauf nicht vor - Gnocchi erst recht nicht.
Meistens hat man ja doch noch eine Soße mit dabei, das klappt sowohl bei Nudeln als auch bei Gnocchi wunderbar.
Gnoccis darf man überhaupt nicht "kochen", sonst zerfallen sie...
Als Erklärung kann man anführen, dass sie ja bereits aus gekochten - und gepressten - Kartoffeln bestehen...
Du musst sie also im Auflauf erst recht nicht erst kurz im Wasser ziehen lassen, da sie dort sowieso mit Flüssigkeit in Kontakt kommen - nehme ich zumindest an.
Gutes Gelingen ! ;)
Die getrockneten Fertig-Gnocchi vertragen es recht gut, wenn man sie nicht vorkocht. Ich brate sie auch mal gerne in der Pfanne in Öl an – ohne Vorkochen. Sie sind dann fester als üblich, schmecken aber ebenfalls gut.
Wenn du einen Auflauf daraus machst, dann sind sie ja von Flüssigkeit umgeben, in der sie gar ziehen können. Das reicht.
Oh, OK. Jetzt bin ich überfragt. Ich denke, dass ich sie jedoch trotzdem kurz kochen werde.
Das schadet gewiss nicht. Lege doch einfach noch zwei bis drei ungekochte mit in den Auflauf. Dann kannst du nach dem Backen direkt vergleichen. Versuch macht kluch 😉
kurz kochen oder den Auflauf einfach länger im Ofen lassen sollte reichen.
Danke für die Antwort :)