Fondanttaugliche Frischkäsecreme?
Hallo,
ich bin auf der Suche nach einer Frischkäsecreme, die sich zum Eindecken mit Fondant eignet. Ein Freund hat Geburtstag und er bekommt von mir eine kleine 3D-Motivtorte.
Ich finde nur unzählige Buttercremes oder natürlich Schoko-Ganache.
Mein Freund liebt allerdings Frischkäse.
Es wäre auch schön, wenn wenig Sahne verwendet werden müsste, er verträgt Sahne nämlich nicht so gut.
Hat da wer ein gutes Rezept?
Bitte keine Rezepte vorschlagen die nicht Fondanttauglich sind.
Chefkoch habe ich natürlich schon durch.
LG
5 Antworten
Schau mal nach Frischkäse Frosting.
Wie wäre es z.B. mit folgendem Rezept:
http://kaffeeundcupcakes.de/frischkaese-frosting-grundrezept/
Allerdings verstehe ich nicht so ganz, warum du keine Ganache nehmen magst, denn die soll ja nur dünn außen aufgetragen werden. Ich finde, wenn man das schön dünn macht, schmeckt man die Ganache kaum, egal was für eine Füllung IN der Torte steckt
Achja, ein Schokoüberzug geht natürlich auch so gut wie immer ;) (Schokolade und Kokosfett mischen)
egal welche creme, solange sie irgendetwas mit milch zu tun hat, frischhäse oder butter z.b. wird das fondant weich oder schmilzt.
ich stelle meine torten so her wie ich möchte nur nehme für die aussenseiten eine passende marmelade, dünn aufgetragen, als kleber.
Könntest ein Frischkäse Frosting machen, oder den Frischkäse kombinieren und mischen mit zb:
Marmelade (verschiedene Möglichkeiten)
Einer Creme
Apfelmus, Pflaumenmus, Birnenmus
Oder kompott :-)
Du kannst irgendein Frischkäse frosting nehmen, ich würde ie Torte vor dem eindecken aber auf jeden Fall in den Kühlschrank stellen, und falls sie dir dann immer noch zu weich oder "fondantlösend" erscheint, kannst du immer noch eine dünne schicht ganache drüberziehen. Normalerweise sind solche Frischkäsefrostings aber von sich aus relativ fest und sollten funktionieren. Probiers einfach vorher aus!!!
Prinzipell kannst du jede Creme verwenden
Werd selbst kreativ, Frischkäse kannst du mit Marmelade mischen, Schokolade, Apfelmus etc...
wichtig ist mir das du die Torte kurz vor dem Essen eindeckst ansonsten kann das Fondant aufweichen und sieht häslich aus
so schwer ist das eindecken nicht, und extrem lange braucht man auch nicht
mit kurz meine ich ca. einen halbm Tag vorher
Schalte dein Hirn ein und denk ein bisschen mit
Das will ich sehen, wie du eine 3D Torte kurz vor dem Servieren "mal eben schnell" eindeckst XD