Fleisch mitwarmem Wasser aufgetaut, jetzt ist es weiß mit dunklen Stellen?
Ich habe Fleisch in warmem Wasser in einer wasserdichten Plastikfolie aufgetaut. Jetzt ist es an manchen Stellen gräulich-weiß. Ich habe gelesen, dass es daher kommt, dass es gehabt ist... allerdings sagt jede Internetseite etwas anderes. Und außerdem sind dunklere Stellen am Fleisch. Ist das Fleisch nun noch essbar? Oder sollte ich es lieber wegwerfen? Danke im Voraus!
8 Antworten
Kann es sein, dass das Wasser nicht warm sondern heiß war? Dann wären die weißen Stellen einfach geronnenes Eiweiß, also schon gegart. Die dunklen Flecken wären dann noch roh. Dies ist völlig harmlos lediglich eine kleine Qualitätseinbuße.
Den Teil mit "dass es gehabt ist" habe ich nicht verstanden.
Ich wollte "gegart" schreiben... die Autokorrektur hat es wahrscheinlich verändert :)
trockentupfen und ab in die pfanne/topf,dem fehlt nichts kommt nur vom auftauen
Das beste ist, das gefrorene Fleisch einen Abend vorher aus dem Froster nehmen und im Kühlschrank auftauen, aber niemals in warmen oder sogar im heißen Wasser auftauen....!!
Der größte Fehler den man machen kann ist, wenn man Fleisch in warmen Wasser auftaut. Wenn, dann in kaltem Wasser.
Das allerbeste ist, wenn man es im Kühlschrank auftaut, dann kann man es sogar wieder einfrieren.
Nur gare Stellen, das ist immer ärgerlich, besonders wenn man Hackfleisch auftauen will und es dann schon teils zsgebacken ist.
Aber wenn man nach manchen Internetseiten geht ist Essen auch schon ungenießbar wenns nur über 20mins ausm Kühlschrank war, im Zweifelsfalle probiern obs komisch schmeckt.