Bei mir auf arbeit in der mensa werden vor 3 monaten abgelaufene Lebensmittel verarbeitet, was kann ich dagegen machen?

Da Du keine Details erwähnst, ist es grundsätzlich erst einmal nichts Schlechtes. Und wenn Du darüber reden möchtest, teilst Du es hier einfach mit.

Was Du nach 3 Monaten dagegen tun kannst ? Gar nichts.

Das dürfen sie wenn die Lebensmittel noch gut sind. Nur Produkte mit "zu verbrauchen bis..." dürfen danach nicht mehr verarbeitet/verkauft werden.

"Verantwortlich für die Qualität und vor allem für die Sicherheit des Lebensmittels ist dann aber nicht mehr der Hersteller, sondern der Vermarkter, also in diesem Fall der Gastronom. Er muss sich also davon überzeugen, dass das betreffende Lebensmittel einwandfrei ist, dann kann er es weiterhin verkaufen. Eine Frist für den Abverkauf gibt es nicht."

Du könntest dich beispielsweise an das Gesundheitsamt wenden, wenn das beweisbar ist.