Bärlauchpesto getrocknet
Hallo,
ihr seit meine letzte Rettung, was ich hoffe...
Ich habe ein Glas getrockneter Bärlauch im Keller gefunden und das wollte ich heute Abend für meinen Freund verarbeiten.
Nun mein Problem: In dem Glas sind 55 g drin und das soll für 10-12 Pers. reichen. Wir sind aber nur zu zweit.
Wie viel Gramm muss ich dafür nehmen und wie bereite ich es zu?
Drin mit im Glas ist schon:
- Bärlauch
- Zwiebeln
- Schnittlauch
- Knoblauch
- Petersilie
- Salz & Pfeffer
Dazu sollen zu dem Pesto Garnelen und Spagetti gereicht werden.
Habt ihr eine Idee, wie ich daraus ein Pesto machen kann?
Das Internet kann mir da nicht weiter helfen... suche schon seit halb 12 nach einem Rezept.
BITTE HELFT MIR!!!!
2 Antworten
Ich würde es zunächst mit etwas warmem Wasser quellen lassen und nach ein paar Minuten mit etwas Öl verrühren, so dass eine Paste in der von mir gewünschten Konsistenz entsteht. Nimm so 1-2 EL pro Person. Sollte das zuviel sein, kannst du das Pesto gekühlt auch noch eine Weile aufbewahren.
Abgesehen von Salz und Pfeffer wurde allen Zutaten das Wasser entzogen (getrocknet). Also ist es nur logisch, dass man erst einmal wieder Wasser hinzufügen muss, damit es sich "entfalten" kann.
Hallo,
ich habe es genau so gemacht, wie du es beschrieben hast.
Nur mir schmeckt Bärlauch nicht so besonders. Das hat leider das ganze Gericht versaut... :(
Aber trotzdem Danke und vielleicht versuche ich irgendwann einmal etwas mit frischem Bärlauch...
Gruß, Carmen1991
Da sind wir schon 2. Ich verstehe den ganzen Hype um Bärlauch auch nicht (aber er blüht schön im Garten *g).
mach es so wie pinova schreibt,vermutlich die beste lösung,kannst mal schnuppern ob es noch nach bärlauch riecht,ist der nachteil wenn es getrocknet ist
Wasser? Ich glaube ich würde lediglich Öl verwenden. 1 gestrichenen Esslöffel vielleicht von der Masse?? Dann so viel Olivenöl draufgeben dass es zu einer Paste verrührt werden kann und quellen lassen, Öl kann dann ja je nach Wunsch der Konsistenz nachgegeben werden.
Da die Garnelen in der Pfanne gegart werden und die Pasta dann dazu kommt und das Ganze vermischt wird. Gibst du von der angerührten Paste in die Pfanne, Pasta drauf, vermischen, abschmecken und etwas mehr zugeben wenn dir der Geschmack nicht intensiv genug ist. Wenn du zu viel davon angemischt hast, hält sich das ohne weiteres ein paar Tage im Kühlschrank. Schmeckt sogar auf Butterbrot oder zu Eiern z.b. oder auch zu Pasta ohne Garnelen, vielleicht mit Gemüse.
Erklärung für die Menge: Nimm an 55 g für 10 Personen, ist pro Person 5,5 g x 2 = nach Adam Riese und Eva Zwerg dann 11 g für euch Zwei. Müsste mit 1 Esslöffel dann einigermaßen hinkommen. Wobei die Menge zweifellos Geschmacksache ist. Ich habe bisher lediglich mit frischem Bärlauchpesto gearbeitet.