Backofen verschimmeltes Essen?
Hallo liebe Community.
Ich muss leider zugeben, daß ich mein Essen von letzter Woche im Backofen vergessen habe. Da ich Montage arbeite hab ich es tatsächlich vergessen meine Essensreste aus dem Ofen zu tun. Nun ist es so das mir es aufgefallen ist als ich mir heute ein Pizza machen wollte. Die Essenreste sind locker 7 Tage im Ofen und es ist bereits Schwarzer Schimmel. Ich habe soweit alles so gründlich wie möglich gereinigt, dennoch sorgen dort weiterhin essen zu zubereiten. 😅
Kann ich notfalls den Backofen auf maximal aufdrehen um die restlichen möglichen Pilze darunter zu vernichten? Oder soll ich mir einen neuen Backofen kaufen?
Hatte bisher noch nie Probleme mit schimmel deshalb frage ich lieber einmal nach.
Liebe grüße und Danke im voraus.
3 Antworten
Den Ofen gründlich zu reinigen und etwas auszulüften reicht völlig aus, um die Belastung so weit zu senken, dass es gesundheitlich unbedenklich ist. Pilzsporen sind überall in der Luft und richten in geringer Konzentration keinen Schaden an. Der Ofen muss nicht sterilisiert werden. Beim Backen der Pizza wird ohnehin abgetötet was noch da ist. Pilzsporen sind nicht für ihre Hitzeresistenz bekannt.
Das potenzielle Problem sind nicht lebende Pilzzellen im Ofen, sondern generell die Belastung mit Pilzmaterial und möglicherweise enthaltenen Toxinen. Den Ofen ewig laufen zu lassen, um alles darin abzutöten, macht daher in meinen Augen wenig Sinn. Lieber für ein paar Minuten bei niedriger Temperatur bei Umluft einschalten, um zu entfernen was dort noch herumfliegen. Spart auch Strom gegenüber den anderen Empfehlungen.
Nach ein bis zwei Stunden bei 200°C ist das innere des Ofens steril.
Pilzsporen sind ziemlich hitzeempfindlich, die gehen schon deutlich früher kaputt. Und das Problem des FS sind nicht vitale Sporen, sondern eine hohe Belastung im Backofen. Ob die Pilzzellen vital sind oder nicht ist egal, wenn man die darin vorhandene Giftstoffe aufnimmt.
1 Stunde auf volle Pulle (falls kein Selbstreiniger), dann ordentlich auswischen und anschliessend nochmal 30 Minuten voll aufheizen.
Das sollte keine Spore überleben.
Etwas übertrieben wenn du mich fragst. Den Ofen normal reinigen reicht völlig aus, um die Belastung so weit zu senken, dass es gesundheitlich unbedenklich ist. Pilzsporen sind überall in der Luft und richten keinen Schaden an. Der Ofen muss nicht sterilisiert werden. Beim Backen der Pizza wird ohnehin abgetötet was noch da ist. Pilzsporen sind nicht für ihre Hitzeresistenz bekannt.
Ein Ofen muss aber nicht steril sein, um darin sicher Essen zubereiten zu können.