Was für Fleisch benutzt ihr für selbstgemachten Sauerbraten?

Hallo alle miteinander!

Ich bin halbe Deutsche und halbe Französin und Koche für mein Leben gerne! Vor ein paar Tagen hatte ich ein Gespräch mit meinem (Französischen) Freund, der meinte, dass Deutsche Küche eigentlich nur aus Wurst und Kartoffeln besteht (und warme Ananas haha)!

Eine Bemerkung, die ich nicht auf mir sitzen lassen wollte! Also hab ich ein bisschen nachgedacht und nach ein paar hin und her, hab ich mich entschieden Sauerbraten selbst einzulegen und zu kochen. Meine Mama ist nun leider schon in meiner Jugend verstorben und ich kann sie daher nicht fragen, was ihr Rezept nun genau war oder was für Fleisch sie nahm...

Alles, was ich weiß ist, dass das Fleisch schön säuerlich und butterweich wahr, und dass es dazu immer Apfelrotkohl mit Johannisbeergelee und Rosinen gab (schön süß, und einfach lecker).

Was genau benutzt ihr für Fleisch? Und als Essig lieber Balsamico oder Rotweinessig? Lieber 4/5 Tage oder eine ganze Woche einlegen? Wie wird es am zartesten? Ich hab mir gefühlt schon 1000 Videos dazu angeguckt, ich finde aber das in den meisten, das Fleisch eher trocken und zu lang gekocht aussieht.

Und natürlich was für Gewürze findet ihr am besten? Zum Grundrezept gibts ja Piment, Senfkörner, Lorbeerblätter, Nelken und Wacholderbeeren. Ich würde da gerne noch Zimt hinzufügen, wenn ihr andere Ideen habt, was für euch dadrin nicht fehlen darf, sagt es mir!

Ach so, ja, und wo um Himmels willen kann ich Petersilienwurzeln finden? Hab ich hier in Frankreich noch nie gesehen.

Vielen lieben Dank für eure Antworten und liebe Grüße aus Frankreich!

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Wie ist der Lieferservice bei Euch (Essen)?

Was mich vor allem interessiert, wie ist die Qualität und Preis/Leistung bei Euch in der Gegend. Der Ort ist für mich nicht interesant, nur eure Erfahrungen.

Ich habe mich mal wieder von mir selbst breitschlagen lassen was zu bestellen, weil ich Bock auf ne Pizza von meinem lieblings Italiener hatte. Doch leider hatte der Heute zu und ich habs wo anders riskiert und das Wort riskiert passt hier leider erschreckend gut.

Die typische Käsebombe Pizza um den mangelnden Belag zu vertuschen, nicht durchgebacken vor Fett nur so triefend. Der Dönnerteller des Grauens ohne Salat, was ich in 30 Jahren zum ersten mal erlebt habe. Das Fleisch war auch mehr als fragwürdig, war zwar Geflügel angegeben, bin aber nicht sicher was das war (Kalb war es nicht) und halber Liter Fett, mit labbrigen Pommes (das soviele das nicht hinbekommen ist mir ein Rätsel). Die Soße schmeckte auch nach nichts und in dem Börek war gar keine Füllung, es war einfach zusammengerollter Teig und weiter nichts. Auch der Burger war naja aber gut den muss man auch bein Experten bestellen, da kann ich noch ein Auge zudrücken. Doch alles Andere geht auch wesentlich besser, selbst wenn man kein Experte ist.

Ums Geld gehts es mit hier gar nicht so sehr obwohl die Preise ja mittlerweile mehr als unverschämt sind. Mir gehst darum, das wenn man solche Preise verlangt, auch gute Ware liefern sollte.

Wie seht ihr das und wie gut ist das gelieferte Essen bei Euch?

(Ach ja und wieviel Prozent der Bewertungen sind Fake, was glaubt ihr?)

Danke für eure Zeit, ich hoffe ich habe Euch nicht den Appetit versaut :-/

(Nein ich habe nicht Alles gegessen xD)

Peace ;-)

Ganz gut :-) 57%
Sehr gut ;-) 43%
Gar nicht gut :_( 0%
Nicht gut :-/ 0%
Ein Skandal !!! 0%
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