Du musst garnichts tauschen.
Das einzige was du aktuell scheinbar nicht nutzen kannst sind Dinge wie VRR und Adaptive-Sync.
Also ja du hast Funktionen, die du aktuell nicht nutzt aber das ist nicht schlimm, da das Bild jetzt nicht 10mal besser wird. Bei einer 2070 bist du meist eher durch die Grafikkarte limitiert als durch solche Funktionen.
Ein Verkauf und Neukauf von Hardware geht fast immer mit Verlusten einher und die sind es eigentlich nicht wert für das, was du dadurch mehr bekommst. Wenn du alles neu anschaffst macht es vielleicht Sinn auf diese Dinge zu achten aber ein umbauen für diese Funktionen ist meiner Meinung nach unnötig.
Außerdem gibst du durch einen AMD Ersatz zur 2070 vermutlich mehr NVIDIA Features auf als dir VRR und so weiter bringt.
Spulenfiepen kann man durch Wärmeleitkleber oder speziellen Silikon stoppen. Der muss an die Seite der Spulen und Kondensatoren aufgetragen werden. Der dämpft dann die Vibrationen und das fiepen ist weg.
Meist sind es nur bestimmte Spulen oder Kondensatoren, die fiepen. Welche das sind kann man durch anfassen im laufenden Betrieb herausfinden. Wenn man sie anfässt müsste das fiepen sofort weg sein. Achte aber unbedingt darauf, dass du dich vorher geerdet hast und keine Kleidung trägst, die dich statisch aufladen kann oder lass es und hau den Kleber oder das Silikon auf alle Spulen und Kondensatoren.
Dieses vorgehen sollten keine Anfänger durchführen. Außerdem macht es deine Garantie kaputt und könnte beim nächsten Käufer für Fragen sorgen, aber es funktioniert. Falls du dich fragst was das für weißes Zeug in deinem Netzteil ist, genau das. Dort wird das seit Jahrzehnten verwendet um das fiepen zu dämpfen.
Warum man das bei GraKas nicht macht?
Keine Ahnung. Sieht hässlich aus und das fiepen ist nicht so laut wie bei Netzteilen ohne diesen Kleber. Vermutlich deshalb.