Hallo zusammen,
das Frühstück welches ich sehr lecker finde kommt aus Indien. Da es ein wenig Zeit für die Zubereitung benötigt, eignet es sich ideal am Wochenende oder für einen Brunch mit Freunden.
Für die Parathe mit Joghurt braucht ihr folgende Zutaten:
Teig: Dinkelmehl und etwas Wasser. Zu einer festen aber rollbaren Teigmasse Kneten, die ihr dann in kleine Bällchen teilt die ihr ausrollt und mit der Füllung füllt.
Füllung: Gekochte Kartoffeln, eine rote in feine Würfel geschnittene Zwiebel. Ein kleines Stüchcken in feine Würfel geschnittener Ingwer, eine in kleine Würfel geschnittene grüne Chili, fein geschnittenen Koriander (frisch), etwas trockene Boxhornklee Blätter (gibts beim Inder) und folgende Gewürze Garam Masala, etwas zermahlener Kreuzkümmel, Salz und Dhania Gewürz. Alle Gewürze gibt es in Indischen Läden und in Asia Läden. Nach Geschmack die Kartoffeln und anderen Zutaten (außer Teig) würzen und zu einer weichen Masse mischen. Diese Masse kommt jeweils in die ausgerollten Teigbällchen, aber so viel, dass ihr die gefüllten Teigbällchen schließt und dann zu Fladen ausrollen könnt. Vorsichtig ausrollen, evtl. Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben. Die ausgerollten und mit der Füllung gefüllten Fladen mit etwas Öl ausbraten (nicht frittieren) und dann mit Naturjoghurt servieren 😋
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