Wie viel Prozent hat eine halbsüße, dunkle Schokolade in der Regel?

4 Antworten

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Hallo,

ich nehme für meine Brownies Zartbitterkuvertüre und keine normale Schokolade.

Kuvertüre deshalb, weil sie nicht so süß ist wie normale Schokolade und sie sich auch besser schmelzen lässt.

Gutes Gelingen !

Du kannst beide Schokoladen mischen, oder die nehmen die dir mehr zusagt, entweder Vollmilch oder Zartbitter.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Konditoren verarbeiten meist 60/40 Kuvertüre


KlaasEngel 
Beitragsersteller
 15.02.2016, 17:37

Was genau bedeutet das?

KlaasEngel 
Beitragsersteller
 15.02.2016, 19:23
@Novos

Ich bin kein Profi-Bäcker. Ich möchte auch Zutaten nutzen die ich ganz normal im Supermarkt oder Feinkostladen bekomme und nicht im Großhandel. Würdest du der Behauptung zustimmen, dass ich mit einer Schokolade die 50-60% Kakaoanteil hat gut bedient bin?

Ich würde sagen dass ist 'Halbbitter', also so um die 50% Kakao-Anteil:) (45-55%)