Wieso ist Kalbfleisch z. T. günstiger als Rindfleisch?
Kurze Frage - guten Morgen.
bin katrig und hab grad ein Steak 🥩 aus Kalbfleisch verdrückt. Das lag bei 29 Euro/ Kilo. Fairer Preis.
manchmal liegen rindersteaks aber doch über diesem Preis? Wie kann das sein? Schon klar das nen Rind bis zur Schlachtung viel essen muss - aber bei Schwein ist es ja genau andersherum. Spanferkel oder ein leckeres Milchschweinchen kosten ja bei weitem mehr als „fertiges“ Schwein. Krieg ich schon wieder Hunger. Vielen Dank. Antworten bitte wer sich auskennt. Danke und schönes we
6 Antworten
Der Preis ergibt sich doch aus den Kosten
Die sind beim Kalb je Kg natürlich günstger
Natürlich ist auch ein Schnitzel günstiger als Lende oder Steak
Fleisch ist ja nicht Fleisch
Da gibt's doch riesen unterschiede
Traurig, ja!
Wenn ich mir die Ziele bei der Milchviehhaltung so anschaue, macht es die Masse.
Um eine Kuh als Milchlieferant zu halten, muss man sich _zähneknirschend_ an den natürlichen Bedingungen orientieren: Milch gibt's nur für Mütter, also muss ein Kalb her, peng!
So gibt's viel zu viele Kälbchen, (die auch sofort von ihrer Mutter entfernt werden, um ja bloß keine Milchleistung zu vergeuden! ^^)
Dann kann man sich den Rest leicht vorstellen: ein großes Angebot an Kälbchen drückt auf die Marktpreise - et voilà hast du dein billiges Kalbssteak! Das gilt natürlich nur für konventionelle Zucht - nicht für Bio-Haltung!
Das ist schlüssig, oder?
Preisbildung bei Fleisch ist intransparent und unübersichtlich und liegt auch an Angebot und Nachfrage.
Ein Kalb verursacht weniger Kosten bis zu Schlachtung, das schlägt sich auch auf den Preis nieder.
Außerdem kommts auf das Teil vom Tier an.
Weil mit Kalbsfleisch eigentlich abgezockt wird , der Landwirt muss es an die Fleischer billig abgeben weil er nicht jedes Kalb wirtschaftlich aufziehen kann , die nutzen die Nachfrage und legen meistens einen Preis fest der hoeher ist als beim Rindfleisch.