Wie lange sollte Eisbein gekocht werden?

Hallo!

möchte heute nochmal Eisbein zubereiten.

letztes Mal hab ich’s ausschließlich mit der Fettschicht in nem bräter im Backofen gegart/gebacken. Das Fleisch war immernoch recht hart und die Fettschicht so hart das ich die dann abgeschnitten und weg geschmissen habe.

dieses Mal habe die Fettschicht direkt entfernt und die beiden Eisbeine werden wieder im bräter aber diesmal über 2 herdplatten mit geschlossenem Deckel gekocht. Der Herd ist auf Stufe 2 eingestellt. ( von 3 Stufen )

wie lange muss ich die eisbeine nun kochen lassen sodass das Fleisch super weich ist und sich fast ohne Komplikationen vom Knochen löst ?

vielen Dank :-)

Answer 1

[Gabel1953]

Eisbein muss in Wasser gekocht werden.Dann wird es weich.

Comments

[Richi008]

hab ich vergessen zu erwähnen die beiden sind in 2l Wasser im bräter :-D

[Gabel1953]

@Richi008

Ok.

Answer 2

[Munga01]

Das kommt auf die Größe der Eisbeine an.

Ich denke mal mindestens eine Stunde in Wasser. Je nach Geschmack mit Sauerkraut.

Wann das Fleisch weich ist, merkst du wenn du mit einer Gabel hineinstichst. Wenn es sich leicht vom Knochen löst, dann ist es weich.

Comments

[Richi008]

Waren schon ziemliche Klopper

[Munga01]

@Richi008

Dann dauert es länger.

[Richi008]

@Munga01

das eine Eisbein hatte 1,2kg und das andere 1,5kg

[Munga01]

@Richi008

Du wirst merken, wann sich das Fleisch vom Knochen löst.

[Richi008]

@Munga01

Okay :-)

muss ich die nach ca ner Stunde einmal drehen ?

[Munga01]

@Richi008

Kannst du machen.

Achte auch darauf, dass immer genug Wasser im Topf ist.

[Richi008]

@Munga01

Okay mache ich :-)

dank dir :)