Wie kann ich Kuchenrezepte gesünder gestalten?
Zum Beispiel hier:
https://www.chefkoch.de/rezepte/1339581238799412/Schnelle-Schokomuffins.html?utm_source=com.apple.UIKit.activity.CopyToPasteboard&utm_medium=Social%20Sharing%20CTA&utm_campaign=Sharing-iOS
Was nehme ich statt Mehl? Was nehme ich statt Zucker? Ich würde gerne Datteln nehmen, aber wie viel und wie püriere ich sie? Was nehme ich statt Schokotropfen? Wie gestalte ich so etwas gesünder?
2 Antworten
Also du kannst das normale Weizenmehl mit Dinkel oder Vollkornmehl umtauschen oder mischen. Dabei ändert sich aber der Geschmack des Kuchens.
Statt den weißen verarbeiteten Zucker zu nehmen, kannst du Honig oder Abgabendicksaft oder braunen Zucker nehmen und einfach reduzieren.
Bei Schokotropfen einfach die Zartbitter nehmen, haben weniger Zucker.
Bei den Datteln keine Ahnung, einfach nicht übertreiben bei der Menge, da sie ja auch sehr süß sind.
Sorry, aber entweder du isst Kuchen oder du lässt es. Kuchen so lange zu kastrieren, bis alles angeblich "Ungesunde" raus ist, führt zu ungenießbaren Resultaten.
Back einen richtigen Kuchen und genieße ihn in Maßen.
Ja, und? Ob Dinkel oder Weizen ist egal, das ist mehr oder weniger dasselbe, außer dass Dinkel etwas mehr Gluten enthält. Kokosfett ist Fett und nicht gesünder als Butter, Honig ist reiner Zucker. Das ist nicht "gesünder" als normaler Kuchen.
Ich habe schon öffter Kuchen/Kekse ohne Rezept gesund gebacken und es war sehr lecker. Mit Dinkelmehl, gemalene Mandeln, Kokosöl, Banane, Honig usw.