Was kann man zu Klößen essen, was vegetarisch ist und gut dazu passt?

Wenn mal zu bekochende Freunde kommen, punkte ich immer mit Sojagulasch.Getrocknete Sojabrocken einweichen, abtropfen lassen, anbraten- Kleingeschnittene Zwiebeln und Champignons getrennt anbraten , und alles zusammen mit Gemüsebrühe gut durchkochen. Mit Kümmel, Majoran und etwas Hefepaste abschmecken. Für Veganer mit Sojajoghurt und/oder Mondamin zum Andicken der Soße fertigstellen. Vegetarier nehmen saure Sahne.

• Pilzsoße
• Lauch-Pilz-Pfanne
• Rotkohl
• Abkühlen, in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln und (Rühr-) Ei anbraten - Salat dazu
• Klöße, statt sie zu kochen, noch roh flach formen und langsam von beiden Seiten, in einer beschichteten Pfanne, goldbraun backen - dazu Apfelmuß oder o.a.
• auf chefkoch.de gibt's eine tolle vegetarische Soß' zum Kloß mit Soß'

Wie wäre es mit einem Salat oder einem Tofuschnitzel?

Früher in meiner Kinheit gab es zu Klößen , die vom Sonntag übrig waren ( in Scheiben geschnitten und in Butterschmalz angebraten), Apfelmus oder Rhabarberkompott.

Zu Klößen gehört Rotkraut. Tofu? ich weiß ja nicht. Ich würde ein schönes Gulasch dazu wählen. :-))