was ist das sauerste was es auf der welt gibt?

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Vitriol auch Schwefelsäure genannt

die Salzsäure löst die Kalkanteile des Knochens auf. Das Eiweiß (Kollagen) bleibt erstmal intakt.

Bei längerem Liegen oder gar Kochen in Salzsäure dürfte sich allerdings auch Kollagen in die Aminosäuren auflösen.