Warum haben kanarische Kartoffeln mehr Kalorien als normale Kartoffeln?
Normale ca 70kcal auf 100g
Kanarische kartoffeln 115 kcal auf 100g
5 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
Das ist ja dieses Gericht mit den Schrumpelkartoffeln in Salzkruste. Ich kann mir vorstellen, dass die in fertigem Zustand weniger Wasser enthalten. Geringeres Gewicht und dadurch mehr Kalorien pro Gewichtseinheit.
Traditionell werden auch bestimmte Kartoffelsorten verwendet. Es mag auch teilweise daran liegen.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – und Beruf
Wenn es ca. 3000 verschiedene Kartoffelsorten gibt, da ist natürlich jede mit den Kalorien anders.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Gesundheit und Medizin
Entweder enthalten sie mehr Kohlenhydrate (Stärke) oder mehr Eiweiss. Oder beides.
Weil die kanarischen weniger Wasser in sich haben durch den Koch-schrumpel-Vorgang
das ist eine spezielle sorte die kalorienreicher ist