Verschimmeltes Brot schädlich?
Meine Oma hat auch grünes Brot noch gegessen, sie hat nur die schimmligen Stellen rausgeschnitten.
Das mach ich nicht, aber Bekannte füttern ihre Schweine mit verschimmeltem Brot. Ist das denn nicht auch für die Tiere schädlich? Oder muss man das nur trocknen und der Schimmel ist unbedenklich geworden? Die Rentner füttern ja auch Enten damit. Sind Tiere nicht empfindlich gegen Schimmel?
Achja: meine Oma ist 86 geworden
15 Antworten
Roggenbetonte Mischbrote, Roggenbrote, Schrot- und Vollkornbrote lassen sich gut mehrere Tage lagern. Die dunklen Brote gewinnen sogar in den ersten Tagen an Geschmack und Gesundheitswert durch bessere Bekömmlichkeit und Verdaulichkeit. Jede Brotsorte hat ihren eigenen optimalen Zeitpunkt zum Verzehr.
In Omas Zeiten wurde es im Steintopf aufbewahrt. Heute bewahren sie ihr Brot am besten in geschlossenen Gefäßen oder in dicht verschlossenen Kunststoffbeuteln auf. Zu Beachten ist, dass warmes Einpacken und ein Wechsel der Temperatur bei der Lagerung zu Kondenswasserbildung im Inneren der Verpackung führt. Schimmelwachstum auf der Kruste, bei Schnittbrot auf der Scheibe ist dann die Folge.
Übrigens, muss man schimmeliges Brot wegwerfen?
Nein, es genügt die befallenen Stellen großzügig abzuschneiden, da die Giftstoffe im Brot kaum weiterwandern. Verschimmelte Brotstücke sollten auf keinen Fall verzehrt werden. Auch nicht von Haustieren.
Was auch immer die Schlachttiere fressen, gelangt aufgrund der Nahrungskette in unsere Körper, das sollte man immer bedenken. Schimmel ist giftig und Gifte werden bei den Tieren auch in der Leber abgelagert! Ich würde schimmliges Zeugs IMMER entsorgen.
Und unsere Eltern und Großeltern haben nicht soviel Konservierungsstoffe und andere Chemie mit der Nahrung aufgenommen, wie wir heute und hatten deshalb auch kaum Allergien und den ganzen anderen Sch...
Doch, BSE gab es schon früher, aber es waren nicht so viele Leute auf einmal betroffen, sondern nur die Familie, die das kranke Rind gegessen hat. Aber die ganzen antibiotika-resistenten Bakterien und Keime gab es damals noch nicht und die Vogelgrippe- und anderen Viren, die entstehen durch den Menschen, bzw. durch seine Art und Weise, mit den Tieren, der Natur und Umwelt umzugehen.
"Schimmel am Brot ist in aller Regel ein Grund das gesamte Brot (besonders Schnittbrot) zu entsorgen. Eine Ausnahme bei Schimmel am Brot kann man machen, wenn man einen ganzen Brotlaib hat, der eine trockene, harte Kruste aufweist (z.B. Doppelback) und darüber hinaus der Schimmel am Brot nur an einer kleinen Stelle aufgetreten ist. Hier genügt es, die betroffene Stelle großzügig zu entfernen."
http://www.schimmel-ratgeber.de
p.s. auch enten sind lebewesen.
Kein schimmeliges Brot in die Biotonne???das habe ich ja noch nie gehört... Man schmeißt bio doch weg weil es a) nicht mehr gut ist oder b) sind es Kartoffelschalen, Kaffeepulver, Obstschalen usw... Sie werden doch eh schlecht bis die Tonne abgeholt wird.... Und bei Der entsorgung spielt der Zustand der Bioprodukte aus der Tonne keine Rolle mehr....
alle lebensmittel die schimmel zeigen, sind nicht nur an den stellen verschimmelt wo er sichtbar ist sondern bereits total verschimmelt, jedoch für uns noch nicht sichtbar. schimmelige lebensmittel immer entsorgen. niemals essen.
Ist nicht ganz richtig: z.B. wenn auf Marmeladen in Gläsern Schimmelbildung ist, ist diese NICHT giftig. Man entfernt ihn einfach mit einem Löffel und alles ist o.k.
SIEHE BSE!!!