Sushi Lachs - wie lange haltbar?
Ich schenke meinem Vater zum Vaterdank ein „Sushi-Dinner“ und mache dafür selbst sushi. Sonntag Abend soll es stattfinden. Ich habe sushi schon ein paar mal gemacht, allerdings nur vegetarisch bzw. mit thunfisch aus der Dose.Da er es aber gern mit Lachs mag würde ich das gern mal machen.
Nun zu meiner Frage: Wie gehe ich bei dem Fisch am besten vor? Sonntag haben hier ja leider alle Läden zu, dh ich kann ihn nicht komplett frisch kaufen. Wir haben einen Fischladen in der Stadt sowie eine Fisch-Frischetheke im Edeka. Geht es klar wenn ich den Fisch Samstag kaufe und dann im Kühlschrank lagere (ca.24h)? Im Netz steht vereinzelt auch man soll es 20h einfrieren um Würmer abzutöten…ist da was dran? Kann ich auch in Scheiben geschnittenen, abgepackten fisch aus dem Kühlregal verwenden?
2 Antworten
Ich würde dafür ausschließlich Fisch in Sushi- Qualität vom Händler verwenden (nicht aus dem Supermarkt) und den Fisch keinen Tag aufbewahren, bevor ich ihn verarbeite.
Ja, du kannst den lachs am Samstag kaufen und im kühlschrank lagern Wenn es sich um einen frischen lachs handelt, der noch nicht aufgetaut wurde, brauchst du ihn nicht zu einfrieren Wenn du bedenken wegen würmern hast, kannst du ihn jedoch vorher einfrieren. abgepackter Reis aus dem kühlregal ist in ordnung, solange er noch haltbar ist
