Schmecken Salze Unterschiedlich?
Ich habe vor einiger Zeit irgendeine Hausmarke an Salz gekauft (es war Tafelsalz), aber man hatte das Gefühl es schmeckt nach nichts. Seit dem kaufe ich Bad Reichenhaller Jodsalz und finde es schmeckt viel intensiver.
Rede ich mich das ein, oder schmecken Salze wirklich unterschiedlich.
2 Antworten
Je nach Inhaltsstoffen kann der Geschmack unterschiedlich sein. Und auch die Form kann den Geschmack beeinflussen.
Reines Salz in gleicher Form schmeckt immer gleich, weil es immer die gleiche Zusammensetzung hat.
Rote und blaue Salze enthalten „Verunreinigungen“. Die sind unbedenklich, aber verändern Farbe und evtl eben den Geschmack.
Und eine Prise feines Salz schmeckt viel intensiver, als ein Körnchen von selbem Gewicht.
Es gibt außerdem Rieselhilfen in Salzen.
Ich verwende zuhause nur Meersalz, und Pyramidensalz.
Danke, ich hätte gedacht Salz zum Kochen ist sehr rein, aber das mit dem Meersalz werde ich mal testen.
Das reine Salz (Natriumchlorid) schmeckt immer gleich. Je mehr andere Mineralien im Salz sind, desto anders schmeckt es auch.
Ich verwende z.B. am liebsten Meersalz; das muss garnicht das teuerste "Fleur de Sel" sein. - Einfach Meersalz.
Nur zur Ergänzung deiner sehr guten Antwort ist hier eine Tabelle mit den Spurenelementen und Zusatzstoffen, die in Salz enthalten sein können und entsprechend den Geschmack verändern:
https://www.salz-kontor.de/zusammensetzung-meersalz.php