Russische Soße zu nudeln
Hallo zusammen :)
Ich war vor ca. einem Jahr bei einer älteren Frau zu Besuch (russin) und sie hat mir zu Spagetti eine Art bolognese serviert, es war aber nicht wie üblich rot sondern eher durchsichtig mit Hackfleisch Karotten Zwiebeln und weiteres weiß ich leider nicht mehr. Nach dem Rezept kann ich sie leider auch nicht mehr Fragen! Im Internet finde ich diese Soße nicht(ich finde nur Soßen die mit Tomatenmark etc doch in der Soße war keine Tomate drin)
Ich danke im Voraus und hoffe ihr könnt mir helfen!:)
2 Antworten
500 gr. Hackfleisch gemischt,
500 gr. Champigons
1 El Senf
1 Becher saure Sahne
1 Porreestange
2 Zwiebeln
Fett zum anbraten
Salz / Pfeffer
Die Hackfleisch im heißen Fett mit Zwiebeln anbraten. Geputzten und in Scheiben geschnittenen Porree zufügen weiter braten. Geputzte Pilze in Scheiben schneiden und zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und alles ca. 20 Min. im geschlossenen Topf garen.
Kurz vor dem Servieren die saure Sahne unterrühren und abschmecken.
Dazu schmecken Nudeln oder Reis
also es kann schon sehr gut schmecken, wenn du einfach nur die genannten zutaten verwendest. also ganz viel butterschmalz (schmeckt anders, wenn du es mit öl machst. kann man natürlich auch machen. ist geschmackssache. einfach ausprobieren ;D) und dann darin das fleisch, zwiebeln und möhren anbraten. zwiebeln (in würfel geschnitten) und möhren (gerieben) sind ein klassiker in der russischen küche. häufig werden eben einige zwiebeln angebraten und dann möhren dazu gegeben. das ist die grundlage für viele fleischrezepte, wird aber auch in suppen dazugegeben. es gibt sogar einen eigenen begriff dafür: sascharka (зажарка)