Pizzateig geht nicht auf, kann ich ihn trotzdem essen?
Hallo Leute, ich versuche gerade Pizza zu machen und wollte den Teig selber machen. Ich habe diesmal nicht so einen Germ in Würfel sondern einen der aus kleinen Körnchen bestand genommen. Ich habe ihn dann einfach unter den Teig gemischt und ihn jetzt seit einer Stunde im lauwarmen Ofen gelassen (ich habe gelesen, dass das statt in die Sonne stellen auch geht) aber es hat sich einfach nichts getan, also dachte ich mir egal ich nehme den Teig jetzt einfach und jetzt ist die Pizza fertig. Ich habe etwas Angst ob ich sie essen kann oder ob da jetzt irgendwas schlecht ist, weil sie nicht aufgegangen ist. (Ja ich weiß dummer Gedanke aber ich bin bei sowas sehr paranoid) Ich wollte euch fragen ob ich das jetzt essen kann, denn es schmeckt eigentlich normal.
1 Antwort
Also nach meinem Rezept muss man den Teig überhaupt nicht aufgehen lassen. Meistens nehme ich einen Hefewürfel auf 1kg Mehl. Ich bekomme daraus 3 große Bleche Pizza. Eine Tüte Trockenhefe reicht gerade mal für 500g. Es könnte also sein, dass bei dir zu wenig Hefe, bzw. zu viel Mehl verwendet wurde, oder dass die Trockenhefe schon zu alt und somit unwirksam war. Ich habe damit auch schon öfter Schiffbruch erlitten. Wenn du frische Hefe nimmst gibt es eigentlich selten Probleme und der Teig wird schön locker. Eine gesundheitliche Beeinträchtigung gibt es bei „sitzen gebliebenem“ Hefeteig keineswegs!