Ich möchte eine Schokotorte backen. In den Teig für den Schokoboden soll Sauerrahm rein. Bei uns gibt es aber nur Saure Sahne oder Schmand. Was also soll ich jetzt nehmen?
Im Internet steht auf diversen Seiten unterschiedliches. Die einen sagen saure Sahne ist wie Sauerrahm, die anderen meinen eher Schmand. Andere sagen wieder alles ist das gleiche.
So, abgesehen vom Fettgehalt, der mir hierbei egal ist (!), ist aber die Konsistenz anders. Saure Sahne ist viel flüssiger als Schmand. Würde es um eine Creme gehen würde ich daher eher den Schmand bevorzugen. Ich weiß aber nicht, wie sich das im Teig, der ja gebacken wird, macht. Ist es da besser die flüssigere Saure Sahne zu nehmen oder doch lieber den festeren Schmand? Ist es doch egal? Wäre sehr dankbar, wenn jmd schon Erfahrungen hat und mir eine Empfehlung ausspricht.
Und nein, ich werde nicht durch alle Städte fahren, um echten Sauerrahm zu finden.
