Fisch mit öl oder butter anbraten?
frage steht . Was ist besser
4 Antworten
Butter ist zum Braten generell eher ungeeignet (enthält zuviel Wasser und Eiweiß). Das kokelt, bevor der Fisch schön gebraten ist. Deshalb lieber Butterschmalz nehmen! Alternativ ein zum Braten geeignetes Öl.
Wofür du dich entscheidest ist dann Geschmacksache. Für einen sehr zarten Fisch ist eine Butternote vermutlich besser. Für mediterrane Gerichte eher Olivenöl.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Butter schmeckt besser, und Öl ist billiger.
wieso mit fett? fisch ist selbst fett genug