Benötige eine Vorspeise für mein 3 Gänge Menü.
Guten Morgen erst mal =)
Ich bin gerade am verzweifeln, ich benötige eine dunkle Vorspeise für mein 3 Gänge Menü. Der Hauptgang ist: Bardierte Hühnerbrust mit einer Risottofüllung auf einer Bratensoße mit glasierte Möhren und Herzoginkartoffeln.
Jetzt benötige ich nur noch eine dunkle Vorspeise aus dem beigefügten Warenkorb. Es müssen aber folgende Kriterien beachtet werden.
Es durfen:
Vorspeisen-Cocktail
kalte Vorspeisen(keine Salatteller)
Mundbissen - Fingerfood, Löffelfood
Mayonnaisespeisen
Ich bitte aber lediglich nur um ein paar Tips. =)
6 Antworten
Das ist zwar sehr schwer zu lesen aber wie wäre es mit Bruschetta oder ähnlichem? Ich würde (ohne genaue Kenntnis des Warenkorbes) vielleicht auch etwas mit Fisch reichen z. B. das: http://www.chefkoch.de/rezepte/391821126798662/Lachsrolle-mit-Spinat-und-Frischkaese.html
In dem Warenkorb steht aber Putenkeulenfleisch und nicht Hühnerbrust. Doch zu deiner Vorspeise. Hier ein Rezept: Fritierte Eier werden in reichlich Fett (keine Butter oder Magarine, da diese nicht heiß genug werden) in einer kleinen hochrandigen Pfanne (Stieltopf) zubereitet. Man läßt das Fett fast rauchheiß werden und gibt dann jeweils ein Ei hinein, das man zuvor in einer Tasse aufgeschlagen hat. Etwas würzen. Beim frittieren muss das Ei ganz unter dem fett sein (Pfanne etwas schräg halten). Mit einem Holzlöffel rund formen. Nach ca. 1 Minute ist es knusprig bis braun, das Eigelb noch weich. Auf sechseckig zugeschnittenem Toast servieren.
Hallo Nirakeni,
stimmt, aber bei Fleisch steht Hähnchenbrust. Da hab ich mich wohl verschrieben :D
Danke vielmals =)
Vorspeise sollte ja kalt sein. Weiß nicht ob diese Vorspeise auch kalt servieren kann?
Am leckersten finde ich Bruschetta. Einfach, kann man gut anrichten + schärft die Geschmacksknospen auf folgende Gänge....
http://www.chefkoch.de/rs/s0/bruschetta/Rezepte.html
und...
auch vielleicht nicht ganz unwichtig...
keine große Schwierigkeit + geht schnell...
Apfelringe im Pfannkuchenteig. Lecker wie sonstwas.... und die Farbe kannst du mithilfe der Bratzeit regulieren....
Vielleicht eine Fischpaste oder Terrine? Ein Fischmousse? Gebeizter Saibling? Ein Spargelrisotto, Garnelenrisotto? Eine kräftige klare Suppe mit Hechtklößchen? Ich persönlich würde zu etwas "fischigem" tendieren. Viel Glück.