Wie setzt man richtig Schnaps an?
Welche der zwei Folgenden Methoden ist für die Herstellung eines Früchtelikörs besser?
1. 96%igen Alkohol mit Wasser auf 35% verdünnen, Zucker dazugeben und mit Früchten in Einweckglas ansetzn
2. Früchte in 96%igen Alkohol ansetzen und nach ca 3 Wochen filtrieren und dann erst mit Wasser und Zucker mischen
Vielen Dank für die Antworten :)
3 Antworten
- Mit hohem Alkoholgehalt wird das Aroma besser ausgezogen.
- Berechne den Wasseranteil der Früchte mit ein. Der Gesamtalkoholgehalt des Likörs sollte nicht unter 20% fallen, da er sonst zu schnell schlecht wird.
Moin.
Immer wenn wir Weichsellikör ansetzen nehmen wir zwei große 1L Flaschen Korn der Marke Clever von Billa und gegen Pi mal Daumen Zucker hinzu, rühren das mal ordentlich durch und geben dann die Entkernten Weichseln in den Alc und lassen das ganze dann 8 Wochen stehen. Im Endeffekt hat es uns allen immer geschmeckt, was herausgekommen ist! Und das Beste an dieser ganzen Sache war: dass ich dir Alkoholisierten Weichseln essen durfte; Mann, waren die immer lecker! Aber dass ich einen ordentlichen Rausch davon hatte, war mir egal! xD
Wir nehmen immer Wodka (37.5%), Marke GaBi...
der Angesetzte wird mittlerweile schon bestellt bevor die Himbeeren reif sind, muss also gut sein ;)