Folgende Überlegung liegt zugrunde: "Die Kalorien", also der Energiegehalt, von Lebensmitteln werden meist mittels Kalorimetrie, also einer Verbrennung, ermittelt. Die dabei entstehende Wärme gibt Auskunft darüber, wie viel Energie bei einer (warmen) Verbrennung frei wird. Im Körper passiert ja recht ähnliches, jedoch enzymatisch, also sollte bei vollständiger Umsetzung die freigewordene Energie identisch sein. Meine Hypothese: Das ist nonsense, schließlich kann der Körper z.B. Samen (Sonnenblumen-/Kürbiskerne oder auch Erdnüsse) nicht bzw. nur bedingt verdauen, daher sind die Nährwertangaben für den Menschen oftmals totaler Unsinn - sehe ich das richtig oder liegt dem ein Denkfehler zugrunde.
Dankeschön im Voraus für eure Antworten!