Ober - Unterhitze gleich Heißluft?
Ich möchte hier Kräuterbaguettes aufbacken, auf der Verpackung steht aber nur die Angabe zu Ober - Unterhitze (200° bei 11 min) , ich möchte es aber mit heißluft machen. wie rechne ich das um oder kann ich das genauso machen? Danke :)
4 Antworten
So backen Sie aufbackbare Baguettes knusprig und lecker auf
Heizen Sie zunächst den Ofen auf ca. 180 °C vor, damit die Baguettes direkt der Hitze ausgesetzt werden. Ansonsten kann es Ihnen passieren, dass die Baguettes trotz Aufbackens nicht knusprig werden, da die Feuchtigkeit in den Baguettes verstärkt erhalten bleibt.
Nehmen Sie nun die Baguettes aus der Folie und legen diese in den Ofen, möglichst in einer mittleren Höhe. Sie sollten beim Aufbacken auf ein Backblech verzichten und stattdessen lieber ein Ofenrost verwenden. So stellen Sie sicher, dass Ihr Baguette von allen Seiten genügend Hitze bekommt und gleichmäßig knusprig wird.2 Achten Sie auf einen genügend großen Abstand zwischen den einzelnen Baguettes, wenn Sie mehrere gleichzeitig aufbacken möchten. Liegen diese zu nah beieinander, bleiben die sich berührenden Seiten weich. Das Ergebnis fällt entsprechend weniger lecker aus.
Aufbackbare Baguettes benötigen ca. 10 Minuten im heißen Ofen, um knusprig und lecker zu werden. Sie sollten sich aber darauf nicht verlassen und lieber selber zwischendurch kontrollieren, wie weit der Aufbackprozess fortgeschritten ist. Die Baguettes sind dann knusprig und lecker, wenn sie eine goldbraune Farbe annehmen. Sie können auch an dem leckeren Duft, der dem Backofen entströmt, sobald Ihre Baguettes beginnen, knusprig zu werden, erkennen, dass das Aufbacken ausreichend erfolgt ist.
Achten Sie beim Herausnehmen der ofenfrischen Baguettes darauf, sich nicht zu verbrennen. Benutzen Sie Ofenhandschuhe. Mit diesen können Sie die Baguettes mühelos aus dem Ofen herausnehmen und laufen nicht Gefahr, sich entweder an den Baguettes selber oder an den Heizstäben des Ofens zu verbrennen.
Lassen Sie Ihre Baguettes nach dem Aufbacken noch ein paar Minuten auskühlen, bevor Sie diese servieren. Dann lassen diese sich einfacher aufschneiden und entfalten ihren vollen Geschmack.
Üblich sind bei umluft ca. 20 Grad weniger, also 180 Grad.
Stelle ihn ca 20 Grad niedriger. Und schau nach 9 Min ob sie gut sind, da es mit Umluft oftmals schneller geht.
Das geht nicht umzurechnen..dein Ofen hat dann keine Umluft und du mußt schon notgedrungen Ober- und Unterhitze benutzen