Culinary Management (duales Studium) um Chefkoch zu werden?
https://www.einstieg.com/studium/detail/kulinarik.html
Also ich habe erfolgreich einen Studienplatz (Culinary Management B.A.) an einer Hochschule bekommen und habe reintheoretisch auch einen Praxispartner gefunden.
Im besten Falle möchte ich eine Karriere als Koch anstreben und möchte also Culinary Management studieren.
In einem Gespräch mit einem Chefkoch eines gehobenen Hotels hat dieser mir geraten, lieber nicht Culinary Management zu studieren. Er meinte, dass das Studium Zeitverschwendung sei und man lieber eine Kochlehre starten solle. Wenn ich will, bietet er mir die Ausbildungsstelle für mein duales Studium an, jedoch hätte die Ausbildungsstelle zum Koch nichts mit dem Studium zu tun. Aber! Er meinte nicht, dass das duale Studium schlecht sei, ich aber nur einen steinigeren Weg gehe.
Der Herr Chefkoch meinte, dass diese Art um Koch zu werden in anderen Ländern wie Frankreich oder den USA stark verbreitet sei, in Deutschland aber der unübliche weg sei.
Ist das Studium Zeitverschwendung?
1 Antwort
Ich kenne ehrlich gesagt keinen einzigen Koch oder Gastronomen mit Studium. Eine gute Freundin hat die Ausbildung zur Köchin gemacht und sich dann noch den Fachwirt im Gastgewerbe geholt.
Mittlerweile führt sie mit ihrem Partner einen Gastronomie-/Hotelleriebetrieb; er war neulich in Dubai auf der Expo beim Kochen.
Sind wir doch mal ehrlich: Dich reizt das Studium wahnsinnig, du brennst dafür. Warum also zögern? Gerade wenn die Studiengänge noch ziemlich neu sind, werden viele mit den Schultern zucken und sich fragen, was das jetzt schon wieder ist und warum man das braucht. Hat dich aber nicht wirklich zu interessieren, wenn du wirklich dahinter stehst!
Das ist das Problem, den Studiengang gibt es erst seit knapp drei Jahren und somit gibt es kaum welche, die dieses Studium absolvierten (Culinary Management benötigt nämlich 3,5 Jahre). In deutschsprachigen Foren wird eher davon abgeraten zu Studieren, man solle lieber eine vernünftige Kochlehre machen und sich hocharbeiten.
Diese Scheiße ist 'ne Entscheidung fürs Leben xD