Bildungsenthalpie von Stärke (C6H10O5)?
Hallo!
Ich würde gerne die Energie ermitteln, die bei Verbrennung von Stärke freigesetzt wird. Im Netz habe ich jedoch nach längerem suchen keine Informationen über die Bildungsenthalpie von C6H10O5 gefunden.
Wie komme ich an die Bildungsenthalpie?
Herzlichen Dank im Voraus
1 Antwort
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Reaktion, chemische Reaktion, Reaktionsgleichung
Vielleicht kannst du vereinfacht die Hydrolyse als energetisch neutral betrachten.
Sie ist zwar leicht exotherm, kann in der Zelle sogar zum Zuckerphosphat führen, was eine Phosphorylierung erspart, also etwa die Energiemenge von ATP -> ADP + Pi.
Bei der Verdauung findet natürlich eine einfache Hydrolyse statt.
Langer Rede kurzer Sinn: Die Verbrennungsenergie von C₆H₁₀O₅ dürfte der von C₆H₁₂O₆ entsprechen, pro Molekül, und von den Mengen her 168 g Stärke 180 g Glucose.