Ein tolles Beispiel für mögliche Variationen im menschlichen Organismus ergibt sich den Genuss von Spargel. Nicht bei allen Menschen verändert sich der Geruch des Urins nach dem Essen. Und nicht alle können den ggf. tatsächlich veränderten Geruch auch wahrnehmen.
Es ist nicht bekannt, warum manche Menschen die Reaktionsprodukte in wahrnehmbaren Konzentrationen produzieren und andere nicht. Nicht alle Menschen können diese Stoffe wahrnehmen, weil sie wegen einer Mutation im Gen eines Geruchsrezeptors den spezifischen Duft schwefelhaltiger Verbindungen nicht riechen können.
→ https://de.wikipedia.org/wiki/Gemüsespargel